ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นได้ลองสักครั้งจะต้องติดใจ

Unagi-Cuisine-kujimag

สำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ทานหรือไม่ค่อยนิยมอาหารญี่ปุ่นสักเท่าไหร่นักเมื่อฟังชื่อว่าปลาไหลอาจรู้สึกแปลกๆ พร้อมตั้งคำถามว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรกันแน่ จริงแล้วปลาไหลเป็นวัตถุดิบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้ปรุงเป็นอาหารกันนานมากแล้ว ด้วยความที่ประเทศญี่ปุ่นเป็นเกาะทำให้อาหารทะเลหรืออาหารจากน้ำเป็นวัตถุดิบหลักที่พวกเขานิยมนำมาใช้ทำอาหารกัน ซึ่งเมนูปลาไหลที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาทำก็คือ ข้าวหน้าปลาไหล ขอบอกก่อนเลยว่าหากใครยังไม่เคยทานต้องลองแล้วจะบอกว่ารสชาติมันสุดยอดจนกลายเป็นเมนูจานโปรดไปโดยปริยาย

รสชาติแสนอร่อยจนต้องชวนมาลิ้มลองในเมนูข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น

ปกติแล้วเวลาที่เราสั่งข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นมาทานขั้นตอนของการทำก็คือจะมีการนำปลาไหลที่ถูกแล่เป็นชิ้นๆ ไปย่างจนรสชาติกรอบนอกแต่ด้านในมีความนุ่ม บางร้านอาจมีการโรยเกลือ หรือโชยุเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติออกเค็มๆ นิดหน่อย ส่วนเตาถ้าให้เด็ดจริงต้องเป็นเตาถ่านเพราะจะได้ความหอมจากถ่านตลบอบอวลจนแทบอยากจะลองทานกันเดี๋ยวนี้เลยทีเดียว จากนั้นจะมีการนำข้าวญี่ปุ่นมาโปะไว้ในถ้วยขนาดพอดีคำ พอย่างปลาจนได้ที่ก็จัดการเอามาวางโปะไว้บนข้าวร้อนๆ เคียงด้วยซุปมิโซะหน่อยคล่องคอแน่นอน บางร้านอาจมีน้ำซอสราดเล็กๆ ก็แล้วแต่สูตรใครสูตรมัน

คราวนี้มาว่ากันถึงเรื่องรสชาติของข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นกันบ้าง ต้องบอกเลยว่าถ้าหากร้านไหนย่างได้แบบเด็ดดวงคือหนังภายนอกกรอบแล้วรสชาติจะอร่อยมากๆ คือพอกัดเข้าไปคำแรกสิ่งที่สัมผัสได้คือรสชาติปลาไหลแท้ๆ พร้อมด้วยกลิ่นหอมจากเตาถ่านอ่อนๆ ให้ความรู้สึกว่ามันสุดจริง รสชาติปลาไหลจะไม่ค่อยมีกลิ่นคาวเนื้อด้านในนุ่มเกินบรรยาย แต่สิ่งที่ชอบมากๆ ก็คือหากร้านไหนมีเครื่องเคียงเป็นผักดองญี่ปุ่นหน่อยตัดเลี่ยนเด็ดดวงจริงๆ หรือจะทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ก็อร่อยจนไม่อยากจะหยุด

แม้ว่าราคาของข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นจะสูงแต่นั่นก็มาจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาอย่างดีรวมถึงความอร่อยเกินบรรยายจากเนื้อปลาไหลที่ไม่ใช่ว่าจะหาทานกันได้ง่ายๆ รับรองว่าหากใครยังไม่เคยทานแล้วได้มีโอกาสสัมผัสเป็นครั้งแรกน่าจะต้องชื่นชอบและอยากทานอีกแบบไม่มีข้อสงสัย จะร้านในเมืองไทยหรือต้องเดินทางไกลไปญี่ปุ่นก็การันตีว่าคุ้มค่าในการได้ลองอาหารรสชาติดีแบบข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นที่ในชีวิตควรค่าแก่การทานสักครั้ง